Świeca wołowa to tzw. "butcher cut" - kawałek, który rzeźnicy tradycyjnie zostawiali dla siebie. Pochodzi z wewnętrznej części uda, charakteryzuje się delikatną strukturą i intensywnym smakiem.

To mięso dla wtajemniczonych - mało znane szerokiej publiczności, ale cenione przez profesjonalistów. Wymaga odpowiedniego przygotowania, ale nagradza wyjątkowym smakiem.

Idealny dla tych, którzy szukają czegoś nowego i autentycznego.